Fransız gastronomisinin dünyaca ünlü ismi Guy Savoy, 20 Mayıs 2026’da düzenlenen tarihi törenle Güzel Sanatlar Akademisi’nin resmi üyesi oldu. Bu üyelikle birlikte gastronomi, iki asırlık akademide ilk kez bir “sanat dalı” olarak tescillendi.
Fransa’nın en köklü ve prestijli kurumlarından biri olan Institut de France çatısı altındaki Güzel Sanatlar Akademisi (Académie des beaux-arts), 1816 yılındaki kuruluşundan bu yana tarihi bir ilke imza attı. Dünyaca ünlü şef Guy Savoy, kurumun görkemli kubbesi altında düzenlenen törenle akademiye kabul edildi. Bu adım, gastronomiyi resmen resim, heykel ve mimari gibi bir sanat disiplini mertebesine yükseltti.
“Dünyanın En İyi Restoranı”nın Şefi Şimdi Akademi Koltuğunda
Monnaie de Paris’te (Paris Darphanesi) bulunan ve uluslararası gastronomi derecelendirme kuruluşu La Liste tarafından “Dünyanın En İyi Restoranı” seçilen Restaurant Guy Savoy’un kurucusu ve işletmecisi olan Guy Savoy, Fransa’nın uluslararası itibarını sırtlayan en önemli isimlerden biri.
Akademi Daimî Genel Sekreteri Laurent Petitgirard, ünlü şefin üyeliğini şu sözlerle kutladı:
“Akademi, Guy Savoy’u seçerek sadece Fransız gastronomisinin en seçkin temsilcisini onurlandırmakla kalmadı; aynı zamanda bir hümanisti ve çağdaş sanat aşığını da bünyesine kattı. Kendisinin, ‘Fransız gastronomik yemeği’ geleneğinin UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edilmesindeki emeği, ülkemizin küresel saygınlığına yaptığı katkının en büyük kanıtıdır.”
“Bir Zanaatkâr Olarak Girdim, Bir Sanatçı Olarak Çıkıyorum”
20 Mayıs Çarşamba günü seçkin davetlilerin huzurunda cübbe giyen Guy Savoy, salondaki akademi üyelerine duygusal ve güçlü bir konuşmayla teşekkür etti:
“Öngörünüzü ve takdirinizi Fransız gastronomisinin hizmetine sunduğunuz, onun bu akademide yer almaya tam anlamıyla hakkı olduğunu kabul ettiğiniz için teşekkür ederim. İşte buradayım; bir zanaatkâr ve belki de bu seçim vesilesiyle artık bir sanatçı… Ama buraya yalnız gelmedim. Arkamda gastronomiyi, Fransız taşrasını, sofra sanatını, şarap uzmanlığını, nezaketi ve ağırlama sanatını, kısacası Fransız yaşam sanatını (art de vivre) yaşatmak için her gün emek veren tüm kadın ve erkek zanaatkârların gücünü getiriyorum.”
Gastronomi Artık Resmen Bir Sanat Dalı
Bu tarihi kararla birlikte gastronomi; resim, heykel, mimarlık, gravür, müzik kompozisyonu, sahne yönetmenliği, fotoğraf ve koreografinin yanındaki yerini alarak akademinin “Serbest Üyeler” (Membres Libres) bölümüne dahil edildi.
Guy Savoy, akademide daha önce ünlü finansçı, sanat koleksiyoneri ve milyarder hayırsever Michel David-Weill’in oturduğu V. Koltuğun yeni sahibi oldu.
Geleneksel Yeşil Cübbe ve Akademisyenlik Kılıcı
Törenin en dikkat çekici anı ise Guy Savoy’un akademisyenlik nişanını aldığı anlar oldu. Fransız Enstitüsü üyelerinin asırlık geleneği olan yeşil işlemeli “Habit Vert” cübbesini giyen ünlü şefe, akademisyenlik kılıcı bir diğer akademi üyesi Marc Ladreit de Lacharrière tarafından takdim edildi. Gastronomi dünyası için bir milat sayılan bu kabul, mutfak sanatlarının gelecekteki küresel algısını da kökten değiştirmeye aday görünüyor.
